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英国美食文化——黑暗料理之国?爱我你怕了吗?

2019-01-19 14:26:10 | 来源: | 阅读:767

有人说过,世界上要是有三本最薄的书,那可能就是:《德国的笑话大全》、《法国的战争胜利史》、《英国的菜谱》。似乎英国的食物=黑暗料理,已成为世界人民的共识之一,而关于英国食物的玩笑,则是最无伤大雅的、且永不过时的乐趣之一。

中国的《舌尖上的中国》流传外网之际,有外国网友也提到了英国美食,一时间吐槽不断

“人生最苦难的时候,莫过于住着日本人的房子,吃着英国菜和美国老婆过日子了”。

还有很多留学生表示:“在英国锻炼厨艺顺便学习”

英国菜这么难吃的吗?就连英国人都忍不住自嘲了

《舌尖上的中国》出来的时候,英国人也煞有其事的翻拍了《舌尖上的英国》,你知道,没有正经一说,简直就是英国人自黑巨作。一颗土豆一天到晚不知疲倦的吃,各种花样,竟然还生吃土豆。有英国人表示:不会生吃,但是会煮熟撒点盐再吃。扑面而来一股蠢萌的气息啊哈哈

《土豆的一百种死法》

上面说,英国人整天吃土豆,没错,是的。

估计英国人在点烹饪技能的时候,把经验全拿来点在土豆上面了,对与土豆那是独一份儿的宠爱。

把土豆捣碎=高贵冷艳土豆泥,削成条状=香脆的薯条,切大块=举世无双的薯格。懒一点煎成薯饼,费点劲讲究一下切成薯片,加点芝士做成浓汤,简直机智加对土豆爱的深沉。薯条,薯饼,烤土豆,炸土豆,土豆泥,土豆夹豆子等等...一应俱全的制作方式,严谨的土豆菜系。英国版的《舌尖上的英国》 土豆篇结束,不,是全剧终。

英式早餐

英国美食最值得骄傲的还是英式早餐,纯正的英式早餐包含

主食类:烤面包、

蔬菜类:烤番茄、蘑菇、焗豆子

肉类:培根、肠、蛋

这样的均衡营养组合果然强大,应了中国那句俗语“早餐要吃得像皇帝”。真是格外养生呢。

英式下午茶

英国除了英式早餐,还有他们的国粹“英式下午茶”

英式下午茶起源于英国的维多利亚时代,据说是由一位贵族夫人兴起的。她闲着没事吃点小零食呀,然后一个人吃很无聊呀,就叫上好姐妹一起吃呀吃呀,顺便聊聊八卦。就这样逐渐风靡了整个英国贵族圈。

传统的下午茶,在什么时候吃,然后吃什么,怎么吃也渐渐有了体统,一般是下午四点,一个三层食物架加一壶茶。一层是小三明治,一层是传统司康饼,还有一层是甜点蛋糕。其中的讲究还包括拿杯子的手势和吃东西的顺序。吃个小零食也要精致到底。

英国美食历史

英国曾被其他国家所统治,原来的国家文化遭受颠覆。又深受统治国罗马的影响。因此英国与其他大多数西餐菜系可谓是一脉相承的;同时由于孤悬海外,未曾经历太大变乱,因此传统食物就这样流传下来,并存在在英国人的日常生活中。与其说英国美食“糟糕、平庸”倒不如说是“古典,传承”

英国不仅仅有“仰望星空”。其他好吃的美食很有很多呀

1. Fish & Chips

英国的“国菜”,炸鱼薯条。新鲜的鳕鱼块裹着面包糠酥脆掉渣,里面的鱼肉软嫩弹牙还冒着热气,淋上苹果醋或者挤点柠檬汁,蘸着豌豆泥,经常可以看到英国人走在路上用报纸裹着薯条炸鱼吃。2015年习大大访英期间,还点名要吃炸鱼薯条呢

2. Beef Wellington

惠灵顿牛肉(Beef Wellington)的具体做法是将鹅肝酱或者鸭肝酱涂抹在菲力牛排上,然后包裹上酥皮进行烘烤,“惠灵顿牛肉”的名称来源于1815年惠灵顿公爵在Waterloo战役中战胜拿破仑。

3. Sunday roast with Yorkshire pudding

烤肉和约克郡布丁(Sunday roast with Yorkshire pudding)这是一道英国传统的晚餐菜式,通常在圣诞大餐中也比较常见。烤羊肉或者牛肉加上约克郡布丁,当然还有特制的汤汁淋在肉和布丁上。

4. Chicken Tikka Masala

一道看起来和尝起来都酷似印度咖喱的菜式,据说正是起源于格拉斯哥的一家印度餐厅。辣酱中放上鸡肉、羊肉或者鱼肉,再加上土豆、洋葱和酸奶,冬天吃最有感觉了。

5. Kedgeree

由于英国的印巴移民有着悠久的历史,所以英国的传统菜肴也掺杂着印巴口味,Kedgeree同样是一道传统英国菜肴。米饭,传统的烟熏鳕鱼,煮鸡蛋以及咖喱加在一起,最后撒上点葡萄干,美味出炉!

6. Haggis, Neeps and Tatties

哈吉斯(Haggis)被认为是苏格兰的“国菜”,Haggis指的是羊肚,Neeps和Tatties则是土豆和白萝卜,再加上黄油的配菜。通常情况下这道菜要烘烤至少3个小时以上,毕竟是“国菜”,做起来还是要费工夫的。

7. Steak and kidney pie

谁说老外不吃动物内脏,牛排和腰子派(Steak and kidney pie)可是正宗的英国美食,酒吧里点上一杯啤酒,边吃边喝则别有一番风味。

8. Stilton and walnut pie

英国有很多的素食主义者,对于他们而言,Stilton核桃馅饼(Stilton and walnut pie)是最好的选择。各种混合的坚果加上奶酪制成的“Stilton核桃馅饼”非常受素食主义者的欢迎。

9. Welsh rarebit

威尔士兔子(Welsh rarebit)始于18世纪的传统英国名菜,是平常所吃到的奶酪吐司的“豪华”升级版。所属采用磨碎的切达干酪、麦芽酒和芥末酱涂抹在面包片上,然后再加一个鸡蛋,最后放到烤箱里烘焙。

10. Scotch egg

大名鼎鼎的苏格兰蛋,其实就是进阶版的油炸狮子头,溏心蛋裹着一层肉糜。不得不说创意满分。炸肉的酥脆配上鸡蛋,真的是咬一口全身心的满足感


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