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英国饮食文化,9种美食让你目不暇接

2019-01-18 17:41:16 | 来源: | 阅读:905

英国历史在其饮食文化中发挥了重要作用。罗马人介绍了樱桃,卷心菜,豌豆,刺荨麻(作为沙拉蔬菜),当然还有葡萄酒,他们试图在英格兰南部生产,当然也是从家里进口的。罗马人建造的公路网也允许在全国范围内运输农产品。维京人带来了在赫布里底群岛和奥克尼群岛的美食中仍然可以看到的吸食鱼类的技术。从都铎时代开始,海外贸易的增加见证了英国新型食品的到来和采用:来自远东的香料,来自美洲和加勒比地区的马铃薯,辣椒和糖。咖啡和可可来自南美洲,后来来自印度的茶叶。

康沃尔糕点。

大英帝国为本国带来了新的口味和风味。当代英国使游客可以享受来自世界各地的美食,包括中国,印度,法国,意大利,日本,美国,墨西哥,西班牙,泰国和土耳其,反映了现在英国的大熔炉。

典型的英国菜

那么典型的英国菜究竟是什么?英国食物的陈词滥调是肉和两种蔬菜,传统的英国菜有肉或鱼的基础 - 牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉和鱼 - 配土豆和其他蔬菜。许多传统的英国美食都有历史渊源:面包和奶酪,肉类和野味馅饼,烤肉和炖肉,煮熟的蔬菜和汤,以及淡水和咸水鱼。烤牛肉和约克郡布丁,牛排和肾馅饼,松糕 - 这些都是每个人都与英国联系的菜肴。但就像英国不断变化和发展的国家一样,英国的食物也是如此,而今天这些菜肴“传统上是英国的”,它们不断被重新诠释,使用不同的成分。这里有一些典型的英式菜肴,在陆地的餐馆和咖啡馆供应。

炸鱼加炸土豆片

鱼和薯条是英国食品的象征,在世界范围内得到认可。19世纪中叶鱼和薯条的起源与工业革命有关,这道菜仍然是全国各地享受的营养和廉价的菜肴。虽然鱼和薯条店的数量已经从1920年代和30年代的水平下降,但对菜肴的需求保持不变。如今,超过10,000家鱼和薯条商店为英国提供了与战后年代相似的鱼和薯条。

周日烧烤。

在周日烤仍在传统吃每星期日在许多英语的家庭。它包括烤土豆伴随着烤肉,如牛肉,羊肉,猪肉,鸭肉或鸡肉以及各种其他蔬菜,它们通常都是煮熟的,配以肉汁或与肉汁一起烤制,然后用作或添加到肉汁。选择酱汁和果冻来补充肉类; 羊肉薄荷酱或红醋栗果冻; 猪肉苹果酱; 辣根或各种牛肉芥末; 和蔓越莓酱火鸡。约克郡布丁通常伴随着牛肉(虽然传统上在约克郡作为开胃菜,从肉类稀缺的日子开始,因此它首先作为“胃填充物”服务); 鼠尾草和洋葱馅猪肉,通常是欧芹馅鸡肉。

康沃尔馅饼

糊状是一种烤制的糕点,通过将肉和蔬菜填充在平坦的糕点圈上并折叠以包裹填充物,将边缘卷曲以形成密封然后将其放入烤箱中而制成。传统的康沃尔肉馅饼,迄今为止在英格兰最着名,是牛肉,切片或切块的土豆和洋葱,用盐和胡椒调味,然后烘烤。

司康饼

没有什么比英国茶更能说明英国茶的时间了。英式烤饼是一种由面粉,黄油和牛奶制成的蛋糕。烤饼减半,吃黄油和果酱(或果酱和凝结的奶油作为奶油茶)。烤饼通常含有葡萄干,并且略带甜味。

兰开夏郡火锅

兰开夏郡火锅是英格兰西北部最着名的菜肴之一,是用羊肉或羊肉和洋葱制成的传统菜肴,上面铺上切片的土豆。然后将它整天放入烤箱中,在厚锅中和低温下烘烤。适合炎热冬日的完美美食。

牛排和肾脏馅饼。

另一个英国坚强的人物,这是一个美味的馅饼,主要是牛肉丁,丁肾(通常是牛,羊肉或猪肉),炸洋葱和棕色肉汁的混合物。肉汁通常包括用伍斯特郡酱和黑胡椒调味的咸牛肉汤,并用面粉加厚。肉汁也可能含有啤酒或粗壮。

起司

根据英国奶酪委员会的说法,有700多种英国奶酪。英国奶酪通常很硬,由牛奶制成。最初在Cheddar村制作的切达干酪是迄今为止最常见的类型,有许多变化。切达干酪和富有蓝色脉纹的斯蒂尔顿都被称为英国奶酪之王。

英国的美食有很多,大部分都是以快餐式的节奏来进行,虽然美食看上去很快餐式,但是不得不说有英国美食独特的风味和感觉在的。


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